Gà bó xôi là món ăn độc đáo, thú vị của ẩm thực Việt Nam. Cụ thể, đây là món gà nguyên con đã được tẩm ướp gia vị và làm chín. Sau đó, người ta sẽ bọc gà trong một lớp xôi nếp dẻo rồi đem đi chiên giòn hoặc nướng vàng. Trong bài viết hôm nay, Reviewmonngon.com sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà bó xôi và gợi ý top 5 quán gà bó xôi ngon nhất TP.HCM. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món gà bó xôi giòn rụm, thơm ngon thì đừng bỏ lỡ bài viết này.
Nguyên liệu làm gà bó xôi
Để làm món gà bó xôi thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 1 con gà nguyên con nặng 1 – 1,5kg.
- 1kg gạo nếp.
- 500g hạt sen tươi.
- 500g nấm mèo tươi.
- 500g nấm hương.
- 400g gừng.
- 400g hành tím.
- 5g lá chanh.
- 200 – 300ml nước dừa.
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu ăn, tương ớt.
>> Xem thêm: Cách nấu xôi gấc dẻo thơm, đẹp mắt
Cách nấu gà bó xôi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp: vo sạch, rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để cho nếp mềm, nở đều. Sau khi ngâm nếp xong thì vớt ra để ráo.
- Thịt gà: loại bỏ phần nội tạng, tuyến dầu hoặc mỡ thừa. Rồi lấy muối chà xát quanh mình gà và rửa với nước để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, ướp gà với 50g muối, 50g tiêu và 1 – 2 thìa canh dầu ăn trong khoảng 30 – 45 phút.
- Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, rồi cắt sợi hoặc đập dập để khử mùi tanh khi ướp gà.
- Hành tím: lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Nấm mèo và nấm hương: rửa sạch rồi đem đi cắt mỏng.
- Hạt sen: rửa sạch và để ráo nước.
- Lá chanh: rửa sạch, loại bỏ phần gân cứng ở giữa lá, rồi đem đi cắt sợi.
Bước 2: Xào nguyên liệu nhồi gà
Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng. Sau đó, bạn cho vào chảo 500g nấm mèo, 500g nấm hương, 500g hạt sen, 50g gừng, 50g hành tím và 5g lá chanh vào để xào chung. Trong lúc xào thì bạn cho thêm 1 chén nhỏ nước lọc, 10g muối và 10g tiêu vào để tăng thêm hương vị cho phần nguyên liệu nhồi gà.
Ngoài ra, khi xào bạn nhớ nên đảo đều tay để tránh cho nguyên liệu bị khét. Bạn cứ xào như vậy cho đến khi thấy hạt sen chín vàng thì hãy tắt bếp. Sau đó, bạn lấy phần nguyên liệu đã xào đem nhồi vào trong bụng gà.
Bước 3: Hấp xôi sơ
Bạn cho phần gạo nếp đã ngâm vào xửng, rồi tiến hành hấp sơ qua khoảng 20 phút. Khi thấy xôi vừa chín tới thì bạn xới tơi xôi để cho nguội bớt.
Bước 4: Chiên gà bó xôi
Đầu tiên, bạn đặt gà đã ướp lên khay, rồi quấn xôi xung quanh. Lưu ý, bạn phải bọc xôi phủ kín con gà. Sau đó, bạn dùng tay ép nhẹ để xôi được kết dính chắc.
Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Khi dầu sôi thì bạn nhẹ nhàng thả gà bó xôi vào để chiên với lửa vừa. Lưu ý, bạn không nên chiên với lửa quá lớn vì dễ khiến xôi bị cháy. Bạn chiên cho đến khi thấy lớp xôi chuyển sang màu vàng rộm thì vớt gà bó xôi ra và để cho ráo dầu. Như vậy là bạn đã nấu xong món gà bó xôi rồi đó.
>> Xem thêm: Cách nấu xôi ngũ sắc thơm ngon, bắt mắt
Top 5 quán gà bó xôi được yêu thích nhất TP.HCM
Dưới đây là danh sách 5 quán gà bó xôi tại TP.HCM được các thực khách yêu thích, đánh giá cao nhất Google Maps:
Quán Gà Cơ Bắp 1
- Địa chỉ: 171B Trần Văn Đang, Phường 11, Quận 3, Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0937 117 192.
- Giờ mở cửa: 8h – 23h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,3 sao với 1.587 lượt đánh giá.
- Mức giá: 220.000 – 380.000 đồng.
Quán Gà Bó Xôi Bếp BASON
- Địa chỉ: 137/13 Cầu Xéo, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0842 228 880.
- Giờ mở cửa: 7h – 21h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,9 sao với 38 lượt đánh giá.
- Mức giá: 320.000 – 400.000 đồng.
Quán Gà Bó Xôi TYTYFOOD
- Địa chỉ: 80/61 Huỳnh Văn Nghệ, Phường 15, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0971 555 009.
- Giờ mở cửa: 6h – 21h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,4 sao với 25 lượt đánh giá.
- Mức giá: 300.000 – 420.000 đồng.
Quán Gà Bó Xôi Ú Nù
- Địa chỉ: 107/5 Bành Văn Trân, Phường 7, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0912 560 067.
- Giờ mở cửa: 9h – 18h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,2 sao với 34 lượt đánh giá.
- Mức giá: 350.000 đồng.
Quán Gà Ta Quê Nhà
- Địa chỉ: 340 Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Hồ Chí Minh.
- Hotline: 028 7300 5768.
- Giờ mở cửa: 9h – 21h.
- Đánh giá trên Google Map: 4 sao với 229 lượt đánh giá.
- Mức giá: 195.000 – 349.000 đồng.
Kết luận
Như vậy, Reviewmonngon.com đã chia sẻ với bạn cách nấu gà bó xôi thơm ngon cũng như top 5 quán gà bó xôi ngon nhất TP.HCM. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay chế biến món gà bó xôi hấp dẫn ngay tại nhà hoặc tìm được địa chỉ thưởng thức món gà bó xôi chuẩn vị, đậm đà hương vị truyền thống.
