Đậu phụ thối là món ăn độc lạ, nổi tiếng ở Trung Quốc nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Vậy đậu phụ thối là món gì? Cách làm thế nào? Và ở TP.HCM có quán bán đậu phụ thối nào ngon không? Tất cả sẽ được Reviewmonngon.com giải đáp trong bài viết dưới đây.
Đậu phụ thối là gì?
Đậu phụ thối (hay đậu hũ thúi) là món đậu phụ lên men bằng phương pháp ủ. Đây là món ăn đặc sản trứ danh của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Điểm độc đáo của món đậu phụ thối chính là mùi hương thum thủm, nồng nặc đặc trưng. Điều này khiến cho những người mới lần đầu tiếp xúc với món này dễ cảm thấy bị khó chịu.
Tuy có mùi khó ngửi nhưng đậu phụ thối lại có hương vị béo béo, bùi bùi xen lẫn với vị cay nồng, gây kích thích vị giác. Đối với những người đã quen ăn món đậu phụ thối thì mùi vị đặc trưng ấy lại trở thành một điểm hấp dẫn khó cưỡng. Thậm chí là khiến họ “nghiện” và muốn thưởng thức món này thêm nhiều lần.
Đặc biệt, đậu phụ thối có chứa nhiều chất dinh dưỡng và giúp người ăn được hỗ trợ tiêu hóa, chữa đầy hơi, khó tiêu và giải độc cơ thể. Tuy nhiên, đây là món ăn lên men nên không thể tránh khỏi việc có vi khuẩn bên trong. Do đó, bạn chỉ nên ăn vừa đủ, hạn chế ăn quá nhiều vì dễ gây tác dụng ngược, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
>> Xem thêm: 4 cách làm trứng hấp đậu hũ non thơm ngon, đơn giản
Đậu phụ thối được làm từ gì?
Món đậu phụ thối có thành phần chính là đậu nành được ủ lên men trong khoảng 6 tháng cùng với nước cốt. Theo đó, thành phần nước cốt sẽ bao gồm sữa tươi, rau (thường là rau cải) và thịt. Ngoài ra, một số nơi còn biến tấu phần nước cốt ủ có thêm măng tre, mù tạt xanh và một số loại thảo dược của Trung Quốc.
Top 3 quán đậu phụ thối cực nổi tiếng ở TP.HCM
Nếu bạn tò mò muốn thử trải nghiệm hương vị món đậu phụ thối thì Reviewmonngon.com xin gợi ý cho bạn top 3 quán đậu phụ thối cực nổi tiếng, được yêu thích nhất ở TP.HCM.
1. Quán đậu hũ thúi Nhà Họ La
- Địa chỉ: 08/910K Nguyễn Kiệm, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP.HCM.
- Hotline: 0896 411 820.
- Giá thành: 33.000 – 42.000 đồng/món.
- Đánh giá trên Google Map: 4,5 sao với 489 lượt đánh giá.
Quán đậu hũ thúi Nhà Họ La chuyên bán các món đậu hũ thúi đen và đậu hũ thúi vàng. Trong đó, món đậu hũ thúi đen có 5 loại là truyền thống, phô mai mặn, phỉ thúy, sốt sa tế khô Triều Châu và súp nhục thảo. Còn món đậu hũ thúi vàng thì có 3 loại là sốt tương, lắc muối Tân Cương và sốt chao thúi.
Theo feedback của nhiều khách hàng thì món đậu phụ thối của quán Nhà Họ La có mùi không quá nặng nên phù hợp cho cả những người mới lần đầu dùng thử món này. Nếu có cơ hội thì bạn nên thưởng thức qua hết tất cả các món đậu phụ thối của quán. Vì quán làm món nào cũng ngon và đều mang một hương vị đặc trưng riêng, rất đáng để thưởng thức.
>> Xem thêm: Cách làm món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc
2. Quán đậu hũ thúi Đài Loan Kỳ Long
- Địa chỉ: 247/20 Lạc Long Quân, Phường 3, Quận 11, TP.HCM.
- Hotline: 0834 568 830.
- Giá thành: 40.000 – 70.000 đồng/món.
- Đánh giá trên Google Map: 4,5 sao với 195 lượt đánh giá.
Quán đậu hũ thúi Đài Loan Kỳ Long phục vụ đa dạng các món đậu phụ thúi như:
- Đậu hũ thúi vị truyền thống.
- Đậu hũ thúi lắc muối.
- Đậu hũ thúi sốt chua ngọt.
- Đậu hũ thúi chua cay.
- Đậu hũ thúi hấp chao.
- Đậu hũ thúi chưng tương thơm cay.
- Lẩu đậu hũ thúi Đài Loan.
Quán Kỳ Long làm món đậu phụ thối có mùi hơi nồng nhẹ, giống mùi của quả trứng gà ung. Miếng đậu hũ thúi có vỏ ngoài vàng rộm giòn tan, còn phần nhân bên trong thì béo béo bùi bùi, ăn kèm với rau sống chấm nước sốt cay là ngon hết sảy.
3. Quán đậu hũ thúi Ngô Gia
- Địa chỉ: 84 đường số 9, Phường 8, Quận 11, TP.HCM.
- Hotline: 0909 557 620.
- Giá thành: 30 đồng/món.
- Đánh giá trên Google Map: 4,1 sao với 256 lượt đánh giá.
Quán đậu hũ thúi Ngô Gia phục vụ 3 loại đậu hũ thúi chính gồm đậu hũ thúi truyền thống, đậu hũ thúi lắc muối và đậu hũ thúi sốt xông khói. Cả 3 món này đều đồng giá 30.000đ/món. Miếng đậu phụ thối của quán được chiên nóng hổi, bên ngoài giòn rụm, bên trong dai béo. Đặc biệt, đậu hũ thúi ở đây càng thêm phần ngon miệng khi được ăn kèm với cải chua và nước sốt đậm đà.
Kết luận
Như vậy, Reviewmonngon.com đã giới thiệu qua món đậu phụ thối là gì, cách làm món đậu phụ thối, đồng thời gợi ý cho bạn 3 quán đậu hũ thúi được yêu thích nhất TP.HCM. Ngoài ra, nếu bạn muốn đề cử thêm quán đậu hũ thúi nào khác thì hãy bình luận ngay bên dưới để mọi người biết nhé!
