Hôm nay, Reviemonngon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gấc dẻo thơm, ngon miệng. Nếu bạn đang muốn học cách nấu xôi gấc thơm ngon thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Cùng khám phá quy trình nấu xôi gấc ngay nào!
Nguyên liệu làm xôi gấc
Trước khi bắt tay vào học cách nấu xôi gấc thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1kg gạo nếp.
- 1 quả gấc chín.
- 1 quả dừa xiêm.
- Đậu phộng rang.
- Gia vị: đường, muối và rượu trắng.
>> Xem thêm: Cách nấu xôi ngũ sắc thơm ngon, bắt mắt
Cách nấu xôi gấc tại nhà
Bước 1: Sơ chế nếp
Bạn vo rửa sạch nếp và ngâm nếp với nước ấm hoặc nước lạnh. Lưu ý, nếu ngâm với nước ấm thì thời gian ngâm nếp là khoảng 4 tiếng. Còn nếu bạn ngâm nếp với nước lạnh thì nên ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra, xả sạch lại nếp và để cho ráo nước. Cuối cùng, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào nếp và trộn đều lên.
Bước 2: Sơ chế gấc
Bạn bổ đôi quả gấc và dùng thìa lấy hết thịt gấc ra để riêng. Còn phần hạt gấc thì bạn dùng tay bóp nhẹ để tách hết phần thịt gấc ra khỏi hạt. Rồi bạn để thịt gấc chung lại với nhau. Tiếp theo, bạn pha ½ thìa rượu trắng cộng thêm một chút xíu muối vào thịt gấc, rồi để trong vòng 6 tiếng cho phần thịt gấc được đậm đà.
Bước 3: Sơ chế dừa xiêm
Bạn bổ đôi quả dừa xiêm để lấy nước. Còn phần thịt dừa thì bạn nạo ra và chia làm 2 phần. Một phần thì bạn đem đi cắt sợi nhuyễn để ăn chung với xôi cho đỡ ngán. Phần kia thì bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn chúng ra. Sau đó, bạn cho phần nước dừa và xác dừa được xay nhuyễn vào nồi để đun sôi khoảng 20 phút. Cuối cùng, bạn vắt lấy nước cốt dừa để lúc sau sẽ cho vào xôi nhằm tạo độ béo cho xôi gấc.
Bước 4: Nấu xôi gấc
Bạn cho phần gạo nếp đã được phơi ráo nước cùng với thịt gấc, ½ phần nước cốt dừa và một chút xíu muối vào một thau lớn, rồi trộn đều chúng. Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp trên vào xửng hấp và tiến hành hấp khoảng 30 – 40 phút.
Lưu ý, trong quá trình hấp thì cứ 20 phút bạn hãy mở nắp nồi một lần để lau sạch mồ hôi nước tích tụ trên nắp. Đồng thời, bạn hãy cho thêm phần nước cốt dừa còn lại vào xôi. Tại bước này, bạn không nên cho quá nhiều nước cốt dừa vào xôi vì như vậy sẽ khiến xôi bị nhão.
Sau khoảng 40 phút nấu thì phần nước trong xửng sẽ cạn dần và gạo nếp đã nở đều, dẻo mềm. Lúc này, bạn vặn cho lửa nhỏ và hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó, bạn xới xôi ra đĩa để cho nguội, rồi ăn kèm xôi với phần thịt dừa cắt sợi.
>> Xem thêm: Cách làm cơm nắm Nhật Bản Onigiri chuẩn vị
Thưởng thức xôi gấc
Để xôi gấc thêm phần ngon miệng hơn thì bạn nên ăn xôi gấc cùng với muối mè. Cách làm muối mè cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần rang chín mè trắng và đậu phộng cho thật thơm, rồi đem đi giã nhuyễn. Sau đó, bạn trộn mè và đậu phộng được giã nhuyễn với một ít muối, đường. Như vậy, vị béo bùi của muối mè sẽ hòa quyện với vị dẻo thơm, ngọt dịu của xôi gấc.
Cách chữa xôi gấc bị khô
Có nhiều bạn mới tập nấu xôi gấc thường hay gặp phải tình trạng xôi bị khô và không biết xử lý ra sao. Thực ra, cách chữa xôi gấc bị khô cũng không quá khó. Nếu khi nấu xôi bị tình trạng này thì bạn có thể vẩy một ít nước ấm lên trên bề mặt xôi. Sau đó, bạn dùng khăn mỏng sạch thấm nước, phủ lên bề mặt xôi và đậy nắp lại, rồi bắc lên bếp hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Kinh nghiệm chọn gấc nấu xôi ngon
Dưới đây là một số bí kíp để bạn chọn được quả gấc nấu xôi ngon:
- Chọn gấc nếp có gai nhỏ, nhẵn, màu đỏ tươi và cuống còn tươi.
- Chọn gấc cho cảm giác nặng tay khi cầm hoặc thấy cứng khi dùng tay ấn nhẹ vào.
- Không nên chọn quả gấc có chỗ mềm, chỗ cứng không đều và cuống héo. Vì quả gấc kiểu này có thể đã bị hỏng, chưa chín hoặc cho màu không đỏ tươi.
Kết luận
Trên đây, Reviewmonngon.com đã chia sẻ với bạn toàn bộ cách nấu xôi gấc dẻo thơm, đẹp mắt. Hy vọng qua đó, bạn sẽ nấu thành công món xôi gấc để thưởng thức cùng gia đình trong những dịp đặc biệt hay những bữa ăn thường ngày.
