Canh kim chi là món ăn rất được mọi người yêu thích vì vừa ngon vừa dễ nấu lại còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Trong bài viết hôm nay, Reviewmonngon.com sẽ gợi ý cho bạn 3 cách nấu canh kim chi thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.
1. Cách nấu món canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu làm món canh kim chi Hàn Quốc:
- 100g thịt heo ba chỉ.
- 250g kim chi cải thảo.
- 100g đậu hũ non.
- 25g hành lá.
- 3g tỏi băm nhuyễn.
- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc.
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- 2 thìa cà phê nước mắm.
- 300ml nước lọc.
Cách chế biến món canh kim chi Hàn Quốc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi: bóp cho chảy bớt nước và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Còn phần nước kim chi bạn hãy để lại trong một chén nhỏ.
- Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt heo: cũng cắt lát thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn để thịt vào trong một tô nhỏ và ướp thịt với tỷ lệ ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê hạt nêm. Thịt heo nên được ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Phi tỏi và xào kim chi với thịt
Bật bếp với lửa nhỏ, cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho 3g tỏi đã băm nhuyễn vào và đảo đều. Khi tỏi đã được phi vàng và có mùi thơm thì bạn cho phần thịt heo đã ướp vào chảo rồi xào cho thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho phần kim chi vào chảo và đảo đều chung với thịt trong khoảng 2 phút để kim chi và thịt được thấm đều.
Bước 3: Nấu canh
Bạn bắc lên bếp một nồi nước lọc 300ml và cho phần nước kim chi để riêng lúc nãy vào. Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa cà phê nước mắm vào để món canh kim chi trông hấp dẫn, mlem hơn. Lưu ý, tại bước này, bạn nên bật bếp với lửa lớn để kim chi vẫn giữ được độ giòn. Sau khi nấu canh khoảng 4 – 5 phút thì bạn cho thêm vào nồi phần đậu hũ và hành lá rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã nấu xong món canh kim chi thơm ngon, đậm đà rồi.
>> Xem thêm: Bí kíp làm món bạch tuộc xào cay Hàn Quốc ngon xoắn lưỡi
2. Cách nấu món canh kim chi cá ngừ
Nguyên liệu làm món canh kim chi cá ngừ:
- Kim chi cải thảo chín: 200g
- Cá ngừ hộp (cá ngừ ngâm dầu hoặc nước): 1 hộp (150g–200g)
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa canh (tuỳ khẩu vị).
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
Cách chế biến món canh kim chi cá ngừ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi: cắt miếng vừa ăn.
- Cá ngừ: chắt bớt nước/dầu trong hộp.
- Hành tây: cắt múi cau.
- Đậu hũ: cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành lá: cắt nhỏ.
Bước 2: Xào kim chi
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm nhuyễn vào chảo để phi thơm cùng với chút dầu mè. Tiếp đến, bạn cho kim chi vào xào khoảng 3 – 4 phút cho dậy mùi. Sau đó, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào chảo và xào thêm khoảng 1 phút nữa.
Bước 3: Nấu canh
Bắc một nồi nước khoảng 500ml nước lên bếp để đun sôi. Khi nước sôi rồi thì bạn cho cá ngừ, hành tây vào nồi. Tiếp theo, bạn nêm 1 thìa nước mắm và ½ thìa đường vào. Hoặc bạn cũng có thể nêm theo khẩu vị của mình. Sau đó, bạn cho đậu hũ vào và tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 3 – 5 phút. Cuối cùng, bạn tắt bếp, rắc hành lá, thêm chút tiêu và vài giọt dầu mè vào cho món canh kim chi thêm phần thơm ngon, đậm đà.
>> Xem thêm: 10 loại bánh truyền thống Hàn Quốc nhất định phải thử
3. Cách nấu món canh kim chi giá đỗ
Nguyên liệu làm món canh kim chi giá đỗ:
- Kim chi cải thảo chua: 150 – 200g.
- Giá đỗ (giá đỗ xanh): 150g.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Tỏi băm: 2 tép.
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa cà phê (tùy theo khẩu vị ăn cay nhiều hay ít).
- Dầu mè: 1 thìa cà phê.
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm.
Cách chế biến món canh kim chi giá đỗ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi cắt miếng vừa ăn.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Xào kim chi
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và dầu mè vào chảo để phi thơm. Khi đã phi vàng tỏi thì bạn cho kim chi vào xào sơ qua khoảng 3 – 4 phút cho thơm và dậy mùi. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc vào.
Bước 3: Nấu canh
Đun sôi nồi nước 600ml. Khi nước sôi thì bạn cho kim chi và giá đỗ vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa ở lửa vừa để giá chín mà vẫn giữ được độ giòn. Đồng thời, bạn nêm 1 thìa cà phê nước mắm, ⅓ thìa cà phê muối và chút hạt nêm. Sau đó, bạn tắt bếp, cho hành lá vào và rắc chút tiêu nếu thích. Vậy là bạn đã nấu xong món canh kim chi giá đỗ ngon miệng.
Kết luận
Trên đây là 3 công thức nấu canh kim chi có vị chua chua, cay cay, siêu hấp dẫn lại dễ làm. Thông qua bài viết này, Reviewmonngon.com chúc bạn sẽ nấu thành công món canh kim chi đậm đà, chua cay chuẩn vị Hàn Quốc.
