Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mời các bạn hãy cùng vào bếp với Reviewmonngon.com để học cách làm món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng này nhé!
Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc là món gì?
Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc là món ăn được nấu theo công thức mới lạ. Theo đó, người ta sẽ hầm trứng vịt lộn với các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, thục địa,… Trong quá trình hầm, trứng vịt lộn sẽ dần thấm vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của thảo dược. Nhờ đó mà trứng trở nên thơm ngon hơn và bị mất đi mùi tanh khó chịu.
Đặc biệt, món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc còn được đánh giá là rất bổ dưỡng. Theo Đông y, món này giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, cải thiện sức đề kháng và hỗ trợ phục hồi cơ thể người bệnh. Vì vậy, đây là món ăn lý tưởng dành cho người bị suy nhược, phụ nữ sau sinh hoặc người cần nâng cao thể lực.
>> Xem thêm: Cách làm thịt xá xíu bánh mì ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu làm món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc
Để làm món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 8 quả trứng vịt lộn.
- 1 gói thuốc bắc.
- 1 bó ngải cứu.
- 1 củ gừng.
- 2 củ hành tím.
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách chế biến món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng vịt lộn: luộc chín trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, bạn bóc bỏ vỏ rồi cho trứng vào một bát riêng. Lưu ý, bạn nhớ giữ lại phần nước có trong trứng để lúc sau hầm trứng vịt lộn.
- Thuốc bắc: ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi đem đi rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước.
- Ngải cứu: nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch ngải cứu, cắt thành từng khúc và để cho ráo nước.
- Hành tím: băm nhuyễn ra.
- Gừng: thái sợi hoặc thái lát.
Bước 2: Hầm trứng vịt lộn với thuốc bắc
Bạn bắc nồi lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi để phi thơm hành tím. Khi hành tím vừa dậy mùi thơm thì bạn cho thêm gừng đã thái sợi vào. Tiếp theo, bạn cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào nồi để phi thơm cùng hành tím và gừng. Sau đó, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ cộng với phần nước trong trứng vịt lộn để đun sôi.
Sau khi hầm thuốc bắc trong khoảng 30 – 40 phút thì bạn cho thêm ngải cứu và trứng vịt lộn vào. Rồi bạn nêm 1,5 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường. Bạn nếm thử nếu thấy vị chưa vừa miệng thì hãy nêm nếm lại theo khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn hầm thêm khoảng 7 – 10 phút nữa để cho trứng vịt lộn thấm thuốc bắc thì tắt bếp. Chỉ cần làm theo như vậy là bạn đã có ngay món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.
>> Xem thêm: Cách làm bánh bao Thượng Hải chuẩn vị, thơm ngon
Lưu ý khi ăn trứng vịt lộn hầm thuốc bắc
Tuy trứng vịt lộn hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên ăn vào buổi tối. Vì trứng vịt lộn dễ gây khó tiêu và đầy hơi.
- Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn 2 quả trứng vịt lộn/tuần.
- Hạn chế cho trẻ nhỏ ăn. Vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa phát triển tốt nên khi hấp thụ trứng vịt lộn rất dễ bị trướng bụng, rối loạn tiêu hóa. Do đó, trẻ nhỏ từ 5 tuổi trở lên chỉ nên ăn ½ trứng mỗi lần và từ 1 – 2 lần/tuần là đủ.
- Không nên uống trà khi ăn trứng vịt lộn. Một số quan niệm dân gian cho rằng nước trà sẽ giúp khử đi mùi tanh của trứng vịt lộn. Tuy nhiên, trong trà có chất tanin. Đây là chất gây cản trở quá trình tiêu hóa, khiến người dùng rất dễ bị khó tiêu khi ăn trứng vịt lộn.
Kinh nghiệm chọn trứng vịt lộn ngon
Để chọn mua được trứng vịt lộn ngon thì bạn có thể kiểm tra trứng bằng 2 cách sau:
- Lắc trứng. Bạn lắc trứng vịt lộn để kiểm tra xem trứng có bị hư hay không. Cách này khá là đơn giản. Bạn chỉ cần cầm trứng trong lòng bàn tay rồi lắc nhẹ. Nếu khi lắc mà bạn không nghe thấy tiếng gì thì đây là trứng mới. Ngược lại, nếu khi lắc mà bạn nghe thấy tiếng kêu giống như có nước bên trong trứng thì đây là trứng đã để lâu hoặc bị hư.
- Quan sát vỏ trứng. Trứng vịt lộn ngon thường có vỏ trứng hồng hào và được phủ một lớp bụi phấn trắng. Nếu bạn thấy trứng vịt lộn có vỏ ngoài xỉn màu và thoang thoảng mùi hôi thì không nên chọn mua.
Kết luận
Như vậy, Reviewmonngon.com đã hướng dẫn chi tiết cách chế biến món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn thấy bài viết bổ ích thì hãy lưu lại ngay công thức này để thỉnh thoảng đổi vị bữa cơm gia đình bạn nhé!
