Cơm nắm Nhật Bản (Onigiri) là một món ăn truyền thống rất được được yêu thích ở xứ sở Phù Tang. Trong bài viết hôm nay, Reviewmonngon.com sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách làm món cơm nắm Onigiri ngon miệng, đơn giản, dễ làm.
Cơm nắm Nhật Bản là gì?
Cơm nắm Nhật Bản (hay còn gọi là Onigiri) là một món ăn truyền thống rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Cơm nắm được làm từ các hạt gạo dẻo mềm, giàu dưỡng chất kết hợp với các nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Nhật như cá hồi, lươn Nhật, quả mơ, trứng cá tuyết,…

Những nguyên liệu trên sẽ được người Nhật trộn lại, nặn thành những miếng hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ đẹp mắt, nhỏ gọn để tiện mang theo đi ăn. Bên ngoài miếng cơm nắm sẽ được bọc một lớp Nori (tức là lá rong biển khô).
>> Xem thêm: 3 cách nấu canh kim chi cực ngon
Cách làm cơm nắm Nhật Bản cá ngừ
Nguyên liệu làm cơm nắm Onigiri cá ngừ
- 300g gạo.
- 4 miếng rong biển.
- 1 hộp cá ngừ ngâm dầu.
- Gia vị: gồm muối, dầu mè, xốt mayonnaise.
Lưu ý: Để làm món cơm nắm ngon chuẩn vị thì bạn cần lựa chọn loại gạo phù hợp. Dưới đây, Reviewmonngon.com sẽ bật mí cho bạn một số kinh nghiệm chọn gạo để làm cơm nắm thêm phần ngon miệng:
- Nên chọn gạo có hạt mẩy đều, căng bóng, kích thước bằng nhau, không bị gãy vụn hay chuyển sang sắc vàng.
- Nên chọn loại gạo dẻo, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng. Bạn có thể chọn mua những giống gạo được nhập khẩu từ Nhật Bản để đảm bảo cơm nắm được chuẩn vị.
- Tránh mua gạo có mùi hăng, khó chịu hoặc có dấu hiệu bị ẩm mốc, mối mọt. Vì đây là gạo cũ, kém chất lượng, không còn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Cách chế biến cơm nắm Onigiri cá ngừ
Bước 1: Nấu cơm
Bạn đem gạo đi vo rửa nhẹ nhàng khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ tạp chất dư thừa. Sau đó thì bạn đem gạo đi nấu cơm cho chín dẻo.

Bước 2: Làm phần nhân cơm nắm
Bạn cạy mở nắp hộp cá ngừ ra, rồi dùng rây để lọc bớt phần nước dầu ngâm cá. Sau đó, bạn cho cá đã rây vào một cái tô. Cuối cùng, bạn ướp 1 thìa xốt mayonnaise vào cá và trộn đều lên để cá có vị béo ngậy.
Bước 3: Chuẩn bị cơm
Sau khi cơm chín thì bạn xới cơm ra tô rồi để cho bớt nóng. Tiếp đến, bạn cho 1 thìa canh dầu mè, ¼ thìa cà phê muối vào tô cơm và trộn đều lên để cơm được thấm gia vị đậm đà.
Bước 4: Làm cơm nắm
Cách làm cơm nắm bằng tay:
Đầu tiên, bạn phải rửa tay thật sạch để đảm bảo vệ sinh. Tiếp đó, bạn cần làm ướt cả hai bàn tay để cho khi nắm cơm sẽ không bị dính. Rồi bạn lấy khoảng ⅓ chén cơm còn ấm cho vào một tay. Và bạn dùng tay còn lại để tạo một lõm nhỏ ở giữa nắm cơm.
Tiếp theo, bạn đặt một ít nhân cá ngừ vào phần lõm nhỏ mới tạo của nắm cơm, rồi cho thêm một ít cơm lên trên để đậy kín phần lõm lại. Rồi bạn vừa xoay vừa nắm cơm để nặn thành hình tam giác. Xoay 3 lần để thành 1 vòng, 1 lần xoay là 120 độ. Cuối cùng, bạn lấy rong biển khô cuốn quanh nắm cơm nữa là xong.
Cách làm cơm nắm bằng màng bọc thực phẩm:
Nếu bạn không muốn chạm tay trực tiếp vào cơm thì bạn có thể dùng miếng màng bọc thực phẩm để nặn cơm nắm Nhật. Cách làm này cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần trải màng bọc ra và cho khoảng ½ chén cơm lên trên màng và trải đều cơm.

Tiếp theo, bạn đặt nhân cá ngừ lên trên chính giữa lớp cơm rồi bắt đầu nặn thành hình tam giác. Sau khi đã tạo hình xong thì bạn tháo màng bọc ra, rồi cuốn rong biển bao quanh miếng cơm nữa là hoàn thành món cơm nắm.

Cách làm cơm nắm Nhật Bản thịt xông khói
Nguyên liệu làm cơm nắm thịt xông khói
- 2 chén cơm.
- 4 miếng thịt xông khói.
- 1 nhánh hành lá.
- Gia vị: gồm muối, mè rang và dầu mè.
Cách chế biến cơm nắm thịt xông khói
Bước 1: Chiên thịt, nấu cơm và xào hành
Bạn làm nóng chảo trên bếp, rồi chiên thịt xông khói với lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Sau đó, bạn gắp thịt ra để cho bớt nóng rồi cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Đồng thời, bạn vo gạo thật kỹ rồi đem đi nấu chín. Khi cơm chín thì bạn múc cơm ra bát để nguội. Còn hành lá thì bạn rửa sạch và thái nhỏ. Tiếp đến, bạn đem hành lá xào qua với dầu ăn để cho hành lá tái bớt lại, không bị hăng khi ăn.
Bước 2: Làm cơm nắm
Bạn trộn đều cơm, thịt xông khói, hành lá với 1 thìa cà phê mè rang, 1 thìa canh dầu mè và ¼ thìa cà phê muối để cơm nắm thấm vị đậm đà. Sau đó, bạn khéo léo nặn cơm nắm thành những cục nhỏ gọn, vừa ăn với đa dạng hình dạng như hình tam giác, hình tròn, hình trụ,… tùy theo sở thích. Rồi bạn rắc một ít mè rang lên trên cơm nắm và lấy lá rong biển bọc bên ngoài miếng cơm nữa là xong món cơm nắm Nhật Bản thịt xông khói.

>> Xem thêm: Cách làm bánh Tteok Hàn Quốc
Cách làm món cơm nắm Nhật Bản cá hồi
Nguyên liệu làm cơm nắm cá hồi
- 2 chén cơm.
- 100g cá hồi. (Bạn nên mua cá phi lê đã được làm sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm).
- 4 lá rong biển.
- Gia vị: gồm muối, mè đen rang và dầu ô liu.
Cách chế biến món cơm nắm cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo: vo gạo trong nước sạch khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ tạp chất rồi đem đi nấu chín.
- Cá hồi: rửa sạch để ráo nước và rắc một xíu muối lên cá rồi chà xát cho thấm đều.
Bước 2: Chiên cá hồi
Bạn cho cá hồi vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và bật nướng trong khoảng 15 – 20 phút. Hoặc bạn cũng có thể đem cá hồi đi áp chảo. Khi cá đã chín thì bạn dùng nĩa dằm nhỏ cá ra hoặc là dùng máy xay để xay nhỏ thịt cá. Lưu ý, nếu bạn dùng máy xay thì chỉ nên xay nhỏ chứ không xay quá nhuyễn.
Bước 3: Nặn cơm nắm cá hồi
Bạn xới cơm chín ra bát, cho thêm 1 thìa canh dầu ô liu vào và bắt đầu trộn đều. Tiếp theo, bạn lấy một ít cơm cho vào lòng bàn tay và cho cá hồi vào giữa. Sau đó, bạn khéo léo nắm thật chắc tay để tạo hình tam giác cho cục cơm. Cuối cùng, bạn rắc một lớp mè đen rang mỏng lên trên miếng cơm nắm rồi dùng lá rong biển khô quấn quanh miếng cơm.

Bí kíp làm món cơm nắm Nhật Bản ngon chuẩn vị
Sau đây là một số kinh nghiệm giúp bạn làm món cơm nắm Nhật Bản Onigiri ngon hơn:
- Khi nặn cơm thì bạn nên thoa một xíu dầu ăn lên tay. Vì cách làm này giúp các hạt cơm dễ kết dính với nhau hơn, tạo thành một khối hoàn chỉnh không dễ bị vỡ hay dính tay.
- Nên dùng lực tay vừa đủ để nặn cơm vì nếu bạn nắm chặt quá thì cơm có thể bị cứng, không được ngon lắm.
- Nấu cơm bằng nồi đá đáy dày sẽ giúp cơm được giữ nhiệt tốt hơn.
Kết luận
Vậy là Reviewmonngon.com đã chia sẻ với bạn 3 công thức làm món cơm nắm Nhật Bản siêu ngon, chuẩn vị. Nếu bạn còn biết thêm công thức làm món cơm nắm Onigiri nào khác thì hãy bình luận bên dưới để chúng tôi biết với nhé!