Hàn Quốc được biết đến nhiều là đất nước có nền văn hóa ẩm thực đa dạng, khi du nhập đến Việt Nam cũng tạo ra cơn sốt với giới trẻ và chắc hẳn ai cũng từng một lần trải nghiệm thử món bánh gạo cay Hàn Quốc thế nhưng nếu tự tay mình làm thì có được không ? Vậy hãy cùng Reviewmonngon.com lăn vào bếp tự mình nấu món bánh gạo cay Hàn Quốc để gia đình nhỏ mình cùng ăn nhé!
1. Bánh gạo cay Hàn Quốc là gì?
Bánh gạo cay Hàn Quốc hay còn có cái tên là Tokbokki là món ăn truyền thống lâu đời của người Hàn Quốc. Những miếng bánh trắng phau, thuôn dài đậm vị chung với nước sốt cay thơm ngon chính là điểm làm nên tên tuổi của món ăn này.
Xuất phát từ trong thực đơn cho vua chúa của Hàn Quốc, Tokbokki hiện nay đang dần trở thành những món đường phố quen thuộc trên khắp thế giới. Chính vì thế tự tay mình chế biến cũng có thể giúp gia đình bạn thưởng thức được bữa tối ngon lành.
2. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh gạo cay Hàn Quốc (cho 4 người)
1. Bánh gạo (Tokbokki)
- 350 gram
2. Chả cá Hàn Quốc – 4 miếng
- Bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu ăn Hàn Quốc: Tèobokki Store, Hi-Mart, Busan Food’s,…
3. Trứng luộc – 4 trứng
- Có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt.
4. Hành tây ½ củ
- Cắt lát nhỏ.
5. Hành ba rô ½ cây
- Cắt nhỏ
6. Tỏi băm
- 10 gram
7. Tương ớt
- 3 muỗng canh
8. Ớt bột Hàn Quốc dạng mịn
- 2 muỗng canh
9. Tiêu xay nhuyễn
- ½ muỗng ăn cơm
10. Nước tương
- 2 muỗng canh
11. Siro bắp
- 3 muỗng canh
12. Đường
- 1 muỗng canh
13. Rượu trắng
- 1 muỗng canh
14. Nước cá cơm khô
- ⅕ chén
15. Hạt mè
- ½ muỗng cà phê
16. Bột gạo
- 350 gram
3. Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc tại nhà
3.1. Bánh gạo Hàn Quốc từ bột gạo tẻ
Cho 350 gram bột gạo và ⅓ muỗng cà phê. Tiếp đến đổ khoảng 250ml nước sôi và hỗn hợp bột, trộn đều và nhồi đều tay cho đến khi tạo thành một khối thống nhất, mịn màng.
Tiếp theo, bạn chia khối bột thành những miếng bột bánh nhỏ, lăn se miếng bánh thành những miếng bột thuôn dài dài khoảng 1 ngón tay (3-5 cm).

3.2. Cách làm bánh gạo bằng cơm nguội
Nguyên liệu cần có là 1 tô cơm nguội (khoảng 250 gram), lưu ý là nên dùng cơm có độ dẻo, 80g bột năng. Bước đầu, bạn cho cơm nguội vào cối giã hoặc cho máy xay để làm nhuyễn hạt cơm.
Bước hai bạn hãy trộn 20 gram bột năng và cơm sao cho hòa quyện đều vào nhau. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 50 gram bột năng đổ vào hỗn hợp và nhồi bột cho hòa quyện thành khối. Nếu mẻ bột bị khô, hãy cho thêm một chút nước vào mẻ.
Bước ba, Đổ 10 gram bột năng còn lại cho ra thớt, sau đó cho khối bột lên, tiếp tục nhồi rồi chia ra thành cũng khúc bột nhỏ hơn, se thành những khúc trụ dài, khoảng 3-5 cm.


3.3. Cách làm bánh gạo bằng bột nếp
Đầu tiên. bạn hãy trộn 230 gram gạo tẻ và 100 gram gạo nếp, ¼ muỗng cà phê, 1 muỗng dầu mè và 360ml nước ấm, trộn hỗn hợp và nhồi thành khối. Sau đó mang mẻ bột đi hấp trong 20-25p.
Sau thời gian hấp, hãy mang khối bột ra và nhồi lại, sau đó chia thành những khối nhỏ hơn, se thành khúc, chia thành những khúc 3-5 cm. Sau khi có thành phẩm bánh gạo ngon lành, hãy đem ra nước sốt chế biến và nguyên liệu ăn kèm như hướng dẫn trên là đã có bữa ăn ngon cho bữa tối cùng gia đình rồi đấy.


Xem thêm:Khám Phá Top 5 Buffet Tokbokki Bình Thạnh Cực Hấp Dẫn
4. Cách chế biến Bánh gạo cay Hàn Quốc
4.1. Làm nước sốt
Bạn cần chuẩn bị một cái chảo nóng trên bếp đổ vào chảo là 300ml nước, 2 muỗng canh bột gạo sau đó khuấy đều hãy cho nước tương, siro bắp, rượu trắng, tương ớt, nước cá cơm khô đun nóng, sau đó bạn cho ớt bột, đường, tỏi ở lửa vừa.
Đảo đều tay trong 3 phút đều tay để các gia vị tan đều.

4.2. Xào bánh gạo
Sau 3 phút đun nóng, thì cho bánh gạo Hàn Quốc vào chảo đang sôi, lưu ý hãy cẩn thận để tránh bị bắn nước sốt lên người nhé, sau đó tiếp tục để bánh gạo thấm nước sốt ở lửa nhỏ riu riu trong 10 phút.
Tiếp theo bạn cho hành lá có độ dài tầm 1 lóng tay cho vào chảo nóng.

4.3. Thành phẩm
Bánh gạo cay Hàn Quốc với nước sốt đậm vị, từng miếng bánh gạo được thấm gia vị rất bắt miệng với miếng phần bột bánh dẻo mềm, có độ dai nhẹ ăn vui miệng có thể khiến gia đình bạn có buổi ăn trên mức mong đợi đấy!

5. Một số điều cần lưu ý khi làm bánh gạo cay Hàn Quốc
- Lượng nước cho vào bột thông thường khoảng 250 – 270ml phụ thuộc nhiều vào chất lượng của bột và loại bột.
- Hãy nhồi bột bằng tay không để cảm nhận độ ẩm, độ mềm mịn từ đó có thể điều chỉnh kịp thời. Nếu bột quá khô sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của miếng bánh thì hãy cho thêm chút nước vào. Nếu bột bị nhão hãy cho thêm bột vào mẻ bột.
- Sau khi luộc bánh gạo chín, hãy vớt ra và ngâm trong nước lạnh để các khúc bánh không bị dính vào nhau.
- Bạn nên nấu bánh gạo cau Hàn Quốc trong nhiệt độ lửa vừa trong vòng 10-20p để miếng bánh có thể thấm đều nước sốt nhé.
- Topping của món bánh gạo cay Hàn Quốc có thể thêm đa dạng nguyên liệu khác như bắp, trứng cút,..
Xem thêm:Khám Phá Top 5 Buffet Tokbokki Bình Thạnh Cực Hấp Dẫn
Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc mà reviewmonngon.com rất đơn giản. Chỉ cần vài bước thì bạn đã có được 1 nồi bánh gạo cay Hàn Quốc với nước xốt thơm nồng. Đây sẽ là món ăn vặt chiêu đãi vị giác mà bạn có thể tận tay làm tại nhà, hãy cùng đọc và cùng nấu cùng reviewmonngon nhé.