Bánh ướt là món ăn dân dã truyền thống được rất nhiều người Việt yêu thích. Trong bài viết này, mời bạn hãy theo chân Reviewmonngon.com cùng tìm hiểu cách làm món bánh ướt và khám phá top 5 quán bánh ướt nổi tiếng nhất TP.HCM nhé!
Nguyên liệu làm bánh ướt
Để làm món bánh ướt chả lụa thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 130g bột năng.
- 200g bột gạo.
- 400g chả lụa.
- ½ quả chanh.
- 2 tép tỏi.
- 2 quả ớt.
- 1 ít hành phi.
- 1 ít rau sống (như giá đỗ, húng quế).
- 3 thìa canh nước dừa soda hoặc nước dừa tươi.
- 1,5 thìa canh dầu ăn.
- Gia vị: muối, đường, nước mắm.
>> Xem thêm: Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn Bình Định
Quy trình làm món bánh ướt
Để làm thành công món bánh ướt thì bạn cần thực hiện theo quy trình như sau:
Bước 1: Pha bột
Bạn cho bột năng và bột gạo vào tô, rồi cho thêm 1 thìa cà phê muối, 800ml nước lọc vào rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Vì để bột nghỉ sẽ giúp bột bánh không bị hôi mùi bột và thành phẩm bánh ướt cũng mềm dẻo, ngon hơn. Nếu bạn mua bột bánh ướt pha sẵn thì bạn chỉ cần pha bột bánh theo đúng tỷ lệ ghi trên hướng dẫn.
Bước 2: Hấp bánh
Khi ủ bột đủ thời gian thì bạn cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào tô bột rồi đảo đều tiếp. Tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn khuôn bánh, đổ 1 lớp dầu ăn lên trên khuôn, rồi đổ 1 vá bột bánh vào khuôn. Sau đó, bạn bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp và cho 1 lít nước vào để đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho khuôn bánh lên xửng, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 3 – 4 phút là bánh chín. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết bột.
Bước 3: Gói bánh
Bạn nhẹ nhàng gỡ bánh ướt ra khỏi khuôn. Rồi bạn áo 1 lớp dầu ăn lên trên bánh và cuộn bánh lại cho vào đĩa.
Bước 4: Pha nước mắm
Bạn băm nhỏ tỏi, ớt. Tiếp đến, bạn vắt lấy nước cốt 1 quả chanh cho vào chén, thêm 2 thìa canh đường, 1,5 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước dừa soda. Sau đó, bạn đảo đều hỗn hợp rồi cho thêm tỏi, ớt vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cắt bánh ướt thành từng miếng vừa ăn, thêm 1 ít giá đỗ, rau húng quế, chả lụa và hành phi vào là xong.
>> Xem thêm: Đậu phụ thối là gì? Top 3 quán đậu phụ thối ngon nhất TP.HCM
Top 5 quán bánh ướt nổi tiếng nhất TP.HCM
1. Quán Bánh Ướt Chồng Dĩa Bà The
- Địa chỉ: 364 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM.
- Hotline: 0909 632 323.
- Giờ mở cửa: 9h – 22h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,6 sao với 172 lượt đánh giá.
- Mức giá: 40.000 đồng/đĩa.
Quán Bánh Ướt Chồng Dĩa Bà The cung cấp 3 loại bánh ướt là bánh ướt thập cẩm, bánh ướp thịt nướng và bánh ướt giò chả. Cả 3 món trên đều đồng giá 40.000 đồng/đĩa. Quán làm bánh ướt dai mềm vừa đủ, còn nước chấm thì được pha rất ngon, hợp khẩu vị.
2. Quán Bánh Ướt Ban Mê Giang Vương
- Địa chỉ 1: 86/23 Vũ Huy Tấn, Phường 3, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.
- Địa chỉ 2: 10 Tôn Thất Tùng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM.
- Địa chỉ 3: 730 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11, TP.HCM.
- Địa chỉ 4: 213 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM.
- Hotline: 0906714608 – 0906711062 – 0703920817 – 0938254213.
- Giờ mở cửa: 9h – 21h30.
- Mức giá: 35.500 đồng.
Quán Bánh Ướt Ban Mê Giang Vương phục vụ bánh ướt không nhân với mức giá 2.500 đồng/đĩa. Nếu bạn muốn có topping ăn kèm thì có thể chọn thêm suất thịt nướng, nem chua lụi, chả cốm hoặc nem nướng. Cả 4 loại topping này đều có giá 33.000 đồng/đĩa. Ngoài ra, quán còn cung cấp 4 loại nước chấm ngon là mắm nêm, sốt thịt, mắm ngọt và mắm tỏi ớt để đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của thực khách.
3. Quán Bánh Cuốn Ý Thiên
- Địa chỉ: 274 Bà Hạt, Phường 9, Quận 10, TP.HCM.
- Hotline: 0968 557 868.
- Giờ mở cửa: 6h30 – 22h30.
- Đánh giá trên Google Map: 4,2 sao với 295 lượt đánh giá.
- Mức giá: 38.000 – 50.000 đồng/đĩa.
Quán Bánh Cuốn Ý Thiên phục vụ món bánh ướt bình thường với mức giá 38.000 đồng/phần, bánh ướt có chả bò Đà Nẵng giá 44.000 đồng/phần. Nếu bạn muốn ăn bánh ướt có tráng trứng thì quán sẽ tính thêm 6.000 đồng. Phần bánh ướt của quán rất ngon và đầy ụ với nhiều topping như nem chua, chả lụa, chả quế và bánh đậu chiên vàng. Ngoài ra, chả bò Đà Nẵng của quán cũng ngon không kém.
4. Quán Bánh Cuốn Thiên Hương
- Địa chỉ: 179A đường 3 Tháng 2, Phường 10, Quận 10, TP.HCM.
- Hotline: 028 3832 3396.
- Giờ mở cửa: 6h – 21h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,1 sao với 1.386 lượt đánh giá.
- Mức giá: 26.000 – 58.000 đồng/phần.
Quán Bánh Cuốn Thiên Hương cung cấp 4 loại bánh ướt là bánh ướt không nhân, bánh ướt trứng, bánh ướt chà bông và bánh ướt đặc biệt với mức giá từ 26.000 – 58.000 đồng/phần. Quán làm bánh ướt mềm dai, nước mắm pha rất kích thích vị giác, chả ngon, hành phi thơm giòn.
5. Quán Bánh Căn Đà Lạt Cô Quỳnh
- Địa chỉ: 58/8 Đồng Nai, Phường 15, Quận 10, TP.HCM.
- Hotline: 0386 899 177.
- Giờ mở cửa: 8h30 – 21h.
- Đánh giá trên Google Map: 4,1 sao với 711 lượt đánh giá.
- Mức giá: 35.000 – 50.000 đồng/phần.
Nếu bạn là fan cuồng của món bánh ướt lòng gà thì quán Bánh Căn Đà Lạt Cô Quỳnh chính là một điểm đến lý tưởng. Tại quán, bạn có thể thưởng thức 2 loại bánh ướt là bánh ướt lòng gà 35k và bánh ướt lòng gà trứng non 50k.
Phần bánh ướt ở đây được tráng mỏng, mềm mịn, ăn kèm với lòng gà dai giòn sần sật cùng trứng non béo ngậy, thêm chút rau răm, hành phi và nước mắm chua ngọt phải nói là ngon bá cháy.
Kết luận
Như vậy, Reviewmonngon.com đã chia sẻ qua cách chế biến món bánh ướt đơn giản, dễ làm. Đồng thời, chúng tôi cũng gợi ý cho bạn top 5 quán bánh ướt nổi tiếng nhất ở TP.HCM. Nếu bạn thấy bài viết này bổ ích thì nhớ lưu ngay lại nhé!
