Hàn Quốc, quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế và đa dạng, không chỉ quyến rũ du khách bởi những món ăn chính mà còn bởi thế giới đầy màu sắc của các loại bánh truyền thống. Hãy cùng reviewmonngon dạo quanh một vòng để khám phá 10 món bánh truyền thống Hàn Quốc mang đậm dấu ấn văn hóa và hương vị khó quên nhé!
1. Hobaktteok (Bánh Bí Ngô Ngọt Bùi)
Bánh bí ngô Hobaktteok là món tráng miệng hấp dẫn, thường xuất hiện trong các dịp lễ, sinh nhật hoặc đơn giản là món ăn thay thế cơm trong bữa ăn hàng ngày. Hobaktteok được làm từ những nguyên liệu giản dị như bột gạo, bí ngô tươi, táo tàu, hạt bí… nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và hoàn toàn tự nhiên. Với sắc vàng rực rỡ,
Hobaktteok không chỉ thu hút thị giác mà còn chinh phục vị giác bởi kết cấu mềm mịn, hương vị ngọt bùi thơm lừng của bí ngô, hòa quyện cùng chút chua nhẹ tinh tế của táo tàu. Quy trình làm Hobaktteok bao gồm việc hấp chín bí ngô, nghiền mịn rồi trộn đều với bột gạo và táo tàu. Hỗn hợp sau đó được đổ vào khuôn và hấp cho đến khi chín.
Bánh thường được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, lý tưởng để dùng kèm trà hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn. Hobaktteok có lịch sử lâu đời và thường được sử dụng trong các nghi lễ truyền thống của Hàn Quốc, tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Hobaktteok tại các cửa hàng truyền thống hoặc chợ thực phẩm Hàn Quốc.
2. Songpyeon (Bánh Gạo Trăng Khuyết)
Giống như Tết Trung Thu ở Việt Nam không thể thiếu bánh nướng, bánh dẻo, thì tại Hàn Quốc, Songpyeon – bánh gạo hình bán nguyệt – là món ăn biểu tượng của Tết Chuseok (Trung Thu Hàn Quốc). Đúng như tên gọi, Songpyeon mang hình dáng của vầng trăng khuyết. Quan niệm “trăng khuyết rồi sẽ tròn” mang ý nghĩa về sự may mắn, sinh sôi nảy nở và viên mãn, đó là lý do món bánh này có hình bán nguyệt đặc trưng.
Những chiếc bánh Songpyeon đặc biệt này được làm từ bột gạo dẻo nhào mịn, bên trong là nhân đậu xanh, hạt mè, hạt dẻ và hạt thông thơm bùi, sau đó được nặn thành hình bán nguyệt và hấp chín. Bánh thường rất bắt mắt với nhiều màu sắc tự nhiên, tô điểm thêm bằng những cánh hoa mỏng manh, tạo nên vẻ đẹp nên thơ.
Songpyeon không chỉ là món ăn truyền thống có từ thời Goryeo mà còn là biểu tượng của sự thịnh vượng và hạnh phúc trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bạn có thể dễ dàng mua Songpyeon tại các tiệm bánh truyền thống, chợ và siêu thị ở Hàn Quốc.
Đặc biệt, vào dịp Tết Trung Thu, nhiều gia đình Hàn Quốc thường quây quần tự tay làm Songpyeon để cùng nhau thưởng thức, tạo nên không khí ấm cúng và gắn kết.
3. Gyeongdan (Bánh Gạo Viên Đa Sắc)
Nếu Nhật Bản tự hào với nghệ thuật làm bánh Wagashi độc đáo, thì Hàn Quốc cũng không kém cạnh với vô số loại bánh được chế biến từ bột gạo. Mỗi chiếc bánh Gyeongdan không chỉ là món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự tâm huyết của người thợ, tạo nên sự tinh tế cả về hình thức lẫn hương vị.
Gyeongdan, hay bánh gạo viên, được làm từ bột nếp nhào cùng nước nóng, sau đó nặn thành những viên tròn xinh xắn, luộc chín và phủ một lớp bột có vị ngọt làm từ nhiều nguyên liệu đa dạng.
Màu sắc của bánh rất phong phú, phụ thuộc vào loại bột được phủ bên ngoài. Những viên bánh gạo này có vị ngọt nhẹ, dẻo dai và hương thơm quyến rũ. Gyeongdan là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè.
Gyeongdan thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và những sự kiện đặc biệt, là biểu tượng cho sự thịnh vượng và may mắn. Khi thưởng thức Gyeongdan, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, độ dẻo thơm hấp dẫn. Đây là món bánh lý tưởng để chia sẻ cùng gia đình hoặc dùng làm món quà biếu.
Xem thêm:Cách Làm Bánh Hành Hàn Quốc Chiên Giòn Đơn Giản Tại Nhà
4. Baekseolgi (Bánh Gạo Trắng Tinh Khôi)
Trong ngôn ngữ Hàn, “Baek” nghĩa là trắng, “seol” là tuyết, và “gi” là bánh gạo. Đúng như tên gọi, Baekseolgi là loại bánh gạo sở hữu màu trắng tinh khôi cùng độ mềm xốp tựa bông tuyết. Baekseolgi mang ý nghĩa của niềm vui và những điều tốt lành. Trước đây, bánh chỉ được thưởng thức trong các dịp lễ Tết, nhưng ngày nay, bạn có thể tìm thấy chúng quanh năm ở nhiều nơi trên khắp Hàn Quốc.
Baekseolgi có nhiều biến thể hấp dẫn với các loại nhân khác nhau như đậu đỏ, đậu xanh, hoặc bổ sung các loại hạt để tăng cường hương vị. Với những nguyên liệu giản dị như gạo tẻ, đường cát và được trang trí bằng hạt óc chó, táo tàu…, qua bàn tay tài hoa của người thợ, món bánh truyền thống Hàn Quốc này trở nên vô cùng quyến rũ và đẹp mắt.
5. Maejakgwa (Bánh Hoa Mơ Tinh Xảo)
Trong thế giới các loại bánh Hàn Quốc, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến và trang trí luôn được đề cao. Bánh Maejakgwa là một ví dụ điển hình, nổi bật với vẻ ngoài tinh tế và hương vị tuyệt vời. Hình dáng của bánh Maejakgwa được ví như những chú chim sẻ (jak) đang đậu trên cành hoa mơ (maehwa), từ đó mang cái tên đầy chất thơ này.
Nguyên liệu chính để làm bánh Maejakgwa bao gồm bột mì, muối và nước gừng tươi. Bột được cán mỏng, cắt thành dải, cuộn lại, sau đó chiên giòn rụm rồi phủ một lớp nước đường ngọt ngào và rắc thêm hạt thông, bột quế thơm lừng. Hương vị giòn tan và thơm thoang thoảng của bánh hoa mơ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày đông se lạnh.
Maejakgwa có nguồn gốc từ triều đại Joseon và thường được phục vụ trong các dịp lễ hội truyền thống. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua Maejakgwa ở các khu chợ truyền thống như Gwangjang ở Seoul, hoặc tự tay làm tại nhà với các nguyên liệu phổ biến.
6. Dasik (Bánh Trà Tao Nhã)
Đúng như tên gọi, Dasik là một món bánh tráng miệng được dùng kèm khi thưởng trà, tạo nên sự hòa hợp tinh tế. Đây là loại bánh quy đặc biệt, được làm từ bột gạo, mè đen hoặc đậu xanh rang khô, kết hợp cùng phấn hoa, mật ong hoặc các loại dược liệu quý từ phương Đông. Dasik gây ấn tượng với sự đa dạng về kiểu dáng và màu sắc, được tạo hình qua các khuôn chạm khắc riêng biệt.
Phổ biến nhất là các hình chim, hoa hoặc những ký tự Hán tự mang ý nghĩa. Với hương vị độc đáo, Dasik là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn thưởng trà, mang lại những khoảnh khắc thư giãn và bình yên cho tâm hồn.
Để làm Dasik, các nguyên liệu được nghiền thành bột mịn, sau đó trộn đều với mật ong và dược liệu để tạo nên hương vị đặc trưng. Hỗn hợp này sau đó được ép vào khuôn để tạo hình và phơi khô tự nhiên. Mỗi kiểu dáng của Dasik đều chứa đựng những ý nghĩa riêng biệt, thường liên quan sâu sắc đến văn hóa và lịch sử Hàn Quốc. Ví dụ, hình chim biểu trưng cho sự tự do, trong khi hình hoa thể hiện sự thịnh vượng và may mắn.
7. Yakgwa (Bánh Mật Ong Ngọt Ngào)
Yakgwa, hay còn được gọi là bánh quy mật ong, là một biểu tượng ẩm thực lâu đời của xứ sở Kim Chi, luôn được lòng thực khách. Ra đời từ các triều đại Goryeo và Joseon, Yakgwa không chỉ là món tráng miệng mà còn là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng.
Với thành phần chính là bột mì, dầu mè, mật ong nguyên chất và rượu gạo, bánh được tạo hình tinh xảo, chiên giòn rụm và sau đó được ủ trong mật ong sóng sánh.
Thưởng thức Yakgwa cùng một tách trà nóng trong tiết trời se lạnh là trải nghiệm vô cùng độc đáo. Vị ngọt thanh tao, béo ngậy của mật ong hòa quyện cùng sự giòn tan của bánh tạo nên dư vị khó quên. Với vẻ đẹp trang nhã, Yakgwa thường là món quà ý nghĩa mà người Hàn Quốc dành tặng nhau trong các dịp lễ Tết quan trọng.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua Yakgwa tại các cửa hàng bánh truyền thống, các khu chợ địa phương hoặc trong các siêu thị lớn trên khắp Hàn Quốc. Nhiều nhà hàng Hàn Quốc cũng tinh tế đưa Yakgwa vào thực đơn tráng miệng của mình.
8. Jeungpyeon (Bánh Gạo Hương Rượu Độc Đáo)
Dù không phải là loại bánh Hàn Quốc được biết đến rộng rãi như một số loại khác, bánh gạo rượu Jeungpyeon vẫn nhận được sự yêu thích đặc biệt từ người dân nhờ hương vị rượu độc đáo, vị chua nhẹ nhàng và kết cấu mềm mịn, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Jeungpyeon được chế biến từ bột gạo nhào cùng rượu gạo là thành phần chính, kết hợp với các nguyên liệu khác như táo tàu, hạt dẻ, hạt thông và nấm đá. Sau khi được tạo hình và hấp chín, bánh tỏa ra hương vị đặc trưng của rượu cay nồng cùng vị béo ngọt từ các loại hạt, mang đến trải nghiệm vị giác bùng nổ cho thực khách.
Là một món bánh truyền thống, Jeungpyeon thường được dùng vào mùa hè. Bánh mang ý nghĩa của sự tươi mới và sảng khoái, giúp xua đi cái nóng oi ả của mùa hè. Bạn có thể tìm thấy Jeungpyeon tại các tiệm bánh truyền thống, chợ địa phương và siêu thị ở Hàn Quốc.
Khi thưởng thức Jeungpyeon, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo giữa vị rượu cay, vị chua thanh và vị béo ngọt từ các loại hạt. Đây chắc chắn là món bánh lý tưởng để làm mới khẩu vị trong những ngày hè oi ả.
9. Bindaetteok (Bánh Kếp Đậu Xanh Giòn Rụm)
Đây là một phiên bản “bánh xèo” của Hàn Quốc, một món ăn đường phố quen thuộc và được nhiều du khách yêu thích. Sẽ không gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày đông lạnh giá, được thưởng thức một chiếc Bindaetteok nóng hổi, giòn tan ngay trên đường phố. Bindaetteok, đôi khi còn được gọi là “binjatteok” (bánh của người nghèo), từng là món ăn dân dã, thường được dùng để thay thế cho thịt chiên trong bữa ăn của những người có hoàn cảnh khó khăn.
Nguyên liệu chính để làm món bánh này bao gồm đậu xanh đã bóc vỏ (geopi-nokdu), kim chi, thịt băm và các loại rau thơm. Bánh thường được khuyên dùng ngay sau khi chiên để giữ được độ giòn xốp và tránh cảm giác ngấy.
Xem thêm:Review Top 9 Nhà Hàng Hàn Quốc Quận 7 Ngon Nức Tiếng
10. Yaksik (Bánh Thuốc Bổ Dưỡng)
Chế biến từ bột nếp dẻo, các loại hạt bổ dưỡng và quả táo tàu, bánh thuốc Yaksik là một trong những món bánh truyền thống được ưa chuộng rộng rãi tại xứ sở Kim Chi. Trước khi hấp, bánh được phủ một lớp nước sốt màu nâu sẫm đặc trưng, được pha chế từ đường đen, quế, nước tương và dầu mè. Sau khi chín và nguội hoàn toàn, bánh sẽ được cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Yaksik được gọi là “bánh thuốc” bởi nhiều người tin rằng đây là loại bánh giàu dinh dưỡng, có khả năng bồi bổ sức khỏe. Chính vì thế, Yaksik thường xuyên xuất hiện trong các dịp lễ lớn như Tết Trung Thu hay Tết cổ truyền của người Hàn Quốc.
Với danh sách 10 món bánh truyền thống Hàn Quốc đặc sắc này, hy vọng bạn đã có thêm những gợi ý thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Hàn Quốc sắp tới của mình!
