Bánh hành Hàn Quốc là món ăn quen thuộc đối với người dân xứ sở kim chi. Đúng như tên gọi, bánh có nguyên liệu chính là hành lá kết hợp với nhiều loại bột cùng gia vị có sẵn, nước, trứng và các loại hải sản như là tôm, mực, hàu… Tùy vào nhu cầu của từng người mà bạn có thể lựa chọn được cách làm bánh hành Hàn Quốc theo khẩu vị khác nhau. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh hành chuẩn vị Hàn mời bạn đọc tham khảo bài viết sau đây của Reviewmonngon.com.
Bánh hành là bánh gì?
Bánh hành hay còn được gọi là bánh Pajeon, trong đó từ “pa” có nghĩa là hành lá và “Jeon” là chỉ món ăn được phủ bột mì, trứng chiên trong dầu. Đây là một loại bánh xèo nổi tiếng ở Hàn Quốc, có thành phần chính là hành lá.
Bột mì tạo nên món bánh hành Hàn Quốc, trộn cùng với nước, trứng để tạo thành hỗn hợp bột chiên sánh. Sau đó thêm hành lá, cà rốt, và một số nguyên liệu khác như thịt, rau củ, hải sản theo sở thích, và đem chiên mỏng.
Món ăn này khá phổ biến ở trong bữa ăn của người Hàn Quốc. Đây là món ăn kèm, đồ ăn nhẹ tron bữa ăn, chấm với giấm hoặc đậu nạnh.
Cách làm bánh hành Hàn Quốc chuẩn vị
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Hành lá: 10 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Bột mì: 125g
- Bột bắp: 2 muỗng
- Đường: 1/4 muỗng
- Muối Kosher: 1/2 muỗng
- Nước lạnh: 250ml ( Có thể sử dụng nước có ga)
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 3 muỗng
- Mực cắt khoanh: 100g
- Tôm: 100g
- Gia vị: Gồm có 3 muỗng nước tương 80ml, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng nước, 2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng bột ớt.
Các bước tiến hành làm món bánh hành Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch cà rốt và hành lá. Sau đó, tiến hành cắt khúc hành lá tầm 5cm, cà rốt cắt khúc hoặc bào sợi nhỏ vừa ăn. Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ ra. Tiếp theo cần chuẩn bị tô lớn trộn đều bột mì, bột bắp, đường, muối.
Tiến hành cho nước lạnh, nước có ga, trứng gà, và tỏi băm vào. Hãy khuấy đều nhẹ cho đến khi bột mịn, và dừng để vón cục, và cho toàn bộ hành lá còn lại và cà rốt.
Bước 2: Chiên bánh hành
Bắc chảo lên bếp, chờ khi nóng đổ dầu vào. Chờ chảo nóng dầu thì dổ bột vào, dùng thìa dàn phẳng để tạo hình tròn đẹp mắt. Bạn có thể rải thêm hành lá, và cho thêm các nguyên liệu khác như hải sản tôm mực, nấm… Tiếp tục dùng muỗng cho hành lá, cà rốt có thể bám đều vào bánh hành, và lật đều bánh lại sau khoảng 4-5 phút.
Chiên đều mặt còn lại và gắp bánh ra dĩa lót giấy thấm dầu và thưởng thức cùng với bạn bè, người thân.
Bước 3: Pha nước chấm
Món bánh hành Hàn Quốc thơm ngon không thể thiếu được nước chấm đúng vị, sẽ làm tăng độ ngon món ăn lên. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như 3 muỗng nước tương, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng nước lọc, 2 thìa giấm 1 muỗng dầu mè.
Cho tất cả gia vị nói trên vào bếp đun sôi, khuấy đều và giảm lửa nhỏ dần, đun nóng trong 5-7 phút cho đến nước chấm keo lại và tắt bếp. Bạn đổ ra bát cho thêm tỏi băm, ớt tươi theo khẩu vị.
Bạn có thể thưởng thức món ngon với bánh hành kiểu Hàn Quốc. Hãy cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, và khi còn nóng cùng với nước tương để cảm nhận độ ngon món ăn này tốt nhất.
Lưu ý khi làm bánh hành Pajeon tại nhà chuẩn vị
Một món bánh hành Hàn Quốcthơm ngon thì cần lưu ý dến một số vấn đề sau:
- Nên sử dụng nước có ga không đường thay vì nước lọc, đảm bảo bánh hành kết xốp mềm bên trong, cho lớp bên ngoài giòn.
- Nếu bạn ăn kiêng thì ưu tiên sử dụng bột mì nguyên cám, bột đậu gà thay thế cho bột mì.
- Không cần trộn quá kĩ, cần phải khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu hòa quyện tránh cho bánh hành bị dai, bớt độ giòn.
- Hãy để hỗn hợp bột trong ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút trước khi chiên, sẽ giúp cho bánh hành giòn hơn.
- Hãy đổ bột vào chảo, dàn đều cho bột mỏng, để bánh mau chính giòn ngon. Điều này còn giúp bánh bị dày, không chín đều.
- Đảm bảo dầu đủ nóng, không bốc khói, để không bị cháy .
Món ăn này khá đơn giản, dễ dàng thực hiện. Với nguyên liệu đơn giản có sẵn trong tủ lạnh của mỗi ngôi nhà bạn có thể tự mình nấu ăn và nhâm nhi khi xem phim cùng bạn bè.
>> Xem thêm:
